Contractació del servei de gestió integral de la cuina de la residència municipal de Tordera, gestionada per SUMAR, Serveis Públics d'Acció Social de Catalunya MP, SL

L’objecte d’aquest contracte és la prestació del servei integral de cuina, in situ, de la residència i centre de dia de Tordera, gestionats per SUMAR, Serveis Públics d’Acció Social de Catalunya MP, SL, en endavant SUMAR, mitjançant procediment obert amb una pluralitat de criteris d’adjudicació. Aquest model de gestió integral de cuina comprèn la totalitat de la gestió del personal necessari per a l’elaboració d’àpats, les compres de matèria primera, l’elaboració dels menús i fitxes tècniques, el servei, cuinat i neteja dels espais i parament necessari.

• Classes de català CNL (Lote 1)

  2525 €

• Criteris de valoració sotmesos a judici de valor
  45%
• Preu
  50%
• Resta de criteris de valoració automàtica
  5%

• Condicions especials tipus Social

  ☒ L’empresa adjudicatària assumirà, com a condició especial d’execució, l’obligació d’aplicar a la plantilla que executi el contracte les condicions de treball establertes per l’últim conveni col·lectiu sectorial vigent en què s’enquadri i desenvolupi la prestació contractual, sens perjudici de les millores que pugui establir. Clàusula de subrogació del personal: ☒ L’empresa adjudicatària quedarà obligada a subrogar-se en la posició jurídica de l’empresari respecte dels contractes de treball vigents del personal adscrit directament a l’execució del contracte. La subrogació afectarà exclusivament el personal que figuri relacionat a l’annex del Plec de Prescripcions Tècniques, amb indicació de la seva categoria professional, antiguitat, jornada, tipus de contracte i resta de condicions laborals essencials.

• Relació serveis o treballs efectuats de la mateixa naturalesa en el curs de com a màxim els últims tres anys

  Certificats o declaracions de bona execució (Mínimo: 253.748,00€)

• Condicions especials tipus Social

  L’empresa adjudicatària en l’execució del contracte garantirà que no s’utilitzi llenguatge sexista en cap documentació escrita ni visual relacionada amb el contracte i en l’elaboració i presentació de l’objecte del contracte, ha d’incorporar la perspectiva de gènere i evitar els elements de discriminació sexista en l’ús del llenguatge i de la imatge.

• Personal tècnic o unitats tècniques

  Documentació acreditativa (Mínimo: Caldrà identificar el personal adscrit al servei de dietètica i nutrició de què disposa l’empresa, amb indicació de la seva qualificació i funcions.)

• Condicions especials tipus Mediambiental

  ☒ Caldrà que les entregues diàries del subministrament es realitzin en caixes/safates/contenidors/bosses que no siguin de plàstics d’un sol ús. ☒ L’empresa adjudicatària està obligada a responsabilitzar-se de portar a terme una recollida selectiva dels residus generats durant l’execució del contracte, i haurà de retirar els envasos buits i embalatges per a depositar-los als contenidors corresponents o, si escau, en el punt verd o en un altre sistema de gestió de residus autoritzat.) ☒ L’empresa adjudicatària garantirà la formació ambiental de tot el personal destinat al contracte en temes de :gestió de residus (prevenció/minimització, recollida selectiva i tractament), ús eficient de l’aigua, l’energia, informació sobre els productes utilitats i sobre la mobilitat sostenible).

• Volum anual de negocis

  Comptes anuals (Mínimo: 253.748,00€)

• Altres

  Títols acadèmics i professionals (Mínimo: Tot el personal que estigui en contacte amb els aliments haurà d’acreditar la formació en manipulació d’aliments, d’acord amb la normativa vigent.)