Servicio de cocina y comedor para las Escuelas Infantiles de Llanes y Posada

Servicio de cocina y comedor para las Escuelas Infantiles de Llanes y Posada

• Recursos materiales y equipamiento
  3%
• Gestión de materias primas y menús
  5%
• Oferta económica
  75%
• Organización del servicio y planificación diaria
  8%
• Propuestas de mejora e innovación
  2%
• Protocolos de higiene y seguridad alimentaria
  7%

• Capacidad de obrar
• Cumplimiento obligaciones tributarias

  Cumplimiento con las obligaciones con la Seguridad Social

• Cumplimiento obligaciones Seg. Social

  Cumplimiento con las obligaciones tributarias

• Volumen anual de negocios

  Volumen anual de negocios del licitador referido al año de mayor volumen de negocio de los tres últimos concluidos, cuyo importe sea igual o superior a una vez y media el valor anual medio del contrato, es decir 208.542,60€. El licitador deberá acreditar la existencia de un seguro de responsabilidad civil que cubra los riesgos mínimos exigidos para demostrar su solvencia económica y financiera, conforme a lo establecido en este pliego. Esta acreditación deberá presentarse, mediante certificado o copia de la póliza emitida por una entidad aseguradora legalmente autorizada en cuantía no inferior a 300.000 €. (ver aptdo. 15 del anexo I del PCAP)

• Muestras, descripciones y fotografías

  Para las empresas extranjeras, declaración de sometimiento a la legislación española.

• No estar incurso en incompatibilidades
• Relación de principales suministros (OSR)

  Relación de los principales servicios o trabajos realizados de igual o similar naturaleza que los que constituyen el objeto del contrato en el curso de, como máximo los tres últimos años, en la que se indique el importe, la fecha y el destinatario, público o privado de los mismos en la que se indique el importe, la fecha y el destinatario, público o privado de los mismos, acompañada de los documentos acreditativos correspondientes, que se determinará por su coincidencia con los tres primeros dígitos de los códigos CPV. El importe anual acumulado de dichos servicios en el año de mayor ejecución deberá ser igual o superior al 70 por ciento de la anualidad media del contrato (70% sobre 139.028,40 € =97.319,88 €) Para empresas de nueva creación: en los contratos no sujetos a regulación armonizada, cuando el contratista sea una empresa de nueva creación, entendiendo por tal aquella que tenga una antigüedad inferior a 5 años, su solvencia técnica se acreditara por uno o varios de los medios a que se refieren las letras b) a i) del articulo 90.1 LCSP, sin que en ningún caso sea aplicable lo establecido en la letra a) del mismo artículo, relativo a la ejecución de un número determinado de trabajos o servicios. Régimen de responsabilidad en caso de integración de solvencia económica o financiera con medios externos: En atención a la esencialidad de la prestación para el funcionamiento de los servicios municipales, cuando un licitador recurra a las capacidades de otras entidades para la acreditación de la solvencia, dichas entidades serán solidariamente responsables de la ejecución del contrato. (ver aptdo. 15 del anexo I del PCAP)

• No prohibición para contratar
• Patrimonio neto

  Seguro para la ejecución del contrato: El adjudicatario estará obligado a suscribir y mantener vigente un seguro de responsabilidad civil que cubra, como mínimo, 240.000 €, para responder por los riesgos derivados de la prestación del servicio objeto del contrato, incluyendo daños a terceros o cualquier otro riesgo especificado en este pliego. La póliza deberá aportarse antes de la adjudicación del contrato y mantenerse durante toda su vigencia. Esta póliza es diferente de la exigida como solvencia económica. Conjunto de pólizas:En conjunto, ambas pólizas cubrirán un mínimo de 540.000 €, correspondiendo 300.000 € la exigida para acreditar solvencia económica y 240.000 la recogida para la ejecución del contrato. Cuando la cobertura de un único seguro cumpla simultáneamente con los requisitos exigidos para la solvencia económica y para la ejecución del contrato, el licitador podrá presentar una sola póliza, siempre que se especifique claramente su alcance y se certifique que cubre los riesgos requeridos en ambos supuestos.

• Parte a subcontratar

  Estar prerregistrado en el ROLECE, y declarar que no ha habido modificaciones en los datos registrados

• Requisito

  a) Compromiso de adscripción a la ejecución del contrato de medios personales y materiales - Medios personales a adscribir Será obligatorio adscribir como medios personales en cada una de las escuelas infantiles de Llanes Y Posada los siguientes medios 1. Medios Humanos El licitador deberá garantizar la cobertura de los siguientes puestos y horarios en cada centro educativo: Escuela Infantil de Llanes Cocinero/a: 3.5 h/dia Ayudante de cocina: 1 h/dia Limpiador/a: 2 h/dia Escuela Infantil de Posada Cocinero/a: 3 h/dia Ayudante de comedor: 1 h/dia Limpiador/a: 1.5 /dia Los perfiles y horarios indicados son mínimos obligatorios y deberán respetarse en todo momento durante la prestación del servicio. Cualquier sustitución o modificación deberá ser previamente autorizada por el Ayuntamiento. Para el personal que manipule alimentos (cocinero y ayudante de comedor) se deberá presentar carné de manipulador de alimentos de cada uno de ellos o certificado de haber obtenido la formación y para el personal que trabaje con los menores se exige el certificado de delitos de naturaleza sexual emitido por el Ministerio de Justicia que acredita si un apersona tiene antecedentes por delitos contra la libertad e indemnidad sexuales- 2. Medios Materiales 1.Uniformes del personal: Todo el personal del servicio de cocina y comedor deberá contar con uniforme adecuado y distintivo según su función (cocinera, ayudante de comedor, limpiadores). Los uniformes deberán mantenerse en perfecto estado de limpieza e higiene, siendo responsabilidad del licitador su reposición por desgaste o deterioro. 2.Suministro de materiales y materias primas: El licitador será responsable de la adquisición, almacenamiento y distribución de todas las materias primas necesarias para la elaboración de los menús, así como de los materiales de limpieza requeridos para el correcto funcionamiento del servicio. Todos los productos suministrados deberán cumplir la normativa sanitaria vigente y las especificaciones de calidad que el Ayuntamiento establezca. El menaje ,los electrodomésticos y los suministros de energía eléctrica y gas son de cuenta de la administración contratante. Este compromiso de adscripción es obligación contractual esencial: [SÍ] b) Los licitadores deberán incluir los nombres y cualificación profesional del personal responsable de ejecutar la prestación objeto del contrato (ver aptdo. 16 del anexo I del PCAP)

• Consideraciones de tipo medioambiental

  Correcta gestión de los residuos generados en la actividad de cocina y comedor, mediante la separación selectiva de residuos, así como su adecuado depósito conforme a la normativa vigente. Adoptar medidas para reducción del uso de plásticos de un solo uso, priorizando uso de envases reutilizables, materiales reciclables, (y otros... ver aptdo. 27 del anexo I del PCAP)