CONTRACTE DE SERVEIS DE CUINA I SUBMINISTRAMENT D’ÀPATS A ESCOLA SANTA MARIA D’AVIÀ, LLAR D’INFANTS MUNICIPAL LA BALDUFA, CENTRE DE DIA I SERVEIS MUNICIPALS VINCULATS.

L’objecte del contracte consisteix en la prestació del servei de cuina, elaboració i subministrament d’àpats, sense monitoratge, per a tots els espais adscrits al servei municipal inclosos en el contracte: l’Escola Santa Maria d’Avià, la Llar d’Infants Municipal La Baldufa, el Centre de Dia i, si escau, el Menjador Social municipal o altres espais municipals vinculats que determini l’Ajuntament d’Avià.

• Producte ecològic certificat
  7%
• Disseny de menús, qualitat nutricional i adaptacions alimentàries.
  15%
• Compra a economia social, cooperatives, empreses d’inserció o CETIS.
  3%
• Varietat setmanal de verdures
  5%
• Oferta econòmica
  25%
• Pla de qualitat, APPCC, traçabilitat i contingències.
  8%
• Productes de proximitat
  20%
• Sostenibilitat, malbaratament alimentari i condicions de treball.
  7%
• Organització i gestió operativa del servei de cuina.
  10%

• Assegurança de responsabilitat civil per riscos professionals

  Altres (Mínimo: 100.000 €)

• Relació serveis o treballs efectuats de la mateixa naturalesa en el curs de com a màxim els últims tres anys

  Altres (Mínimo: Darrers 3 anys)

• Personal tècnic o unitats tècniques

  Altres (Mínimo: Disposar d'un/a cuiner/a en plantilla. )

• Condicions especials tipus Social

  Tot el personal adscrit al servei haurà de disposar de formació vigent en higiene i manipulació d’aliments, seguretat alimentària i prevenció de riscos laborals. L’empresa adjudicatària haurà de facilitar formació professional en el lloc de treball que millori l’ocupació i l’adaptabilitat de les persones adscrites a l’execució del contracte i les seves capacitats i qualificació. L’empresa haurà de garantir la substitució immediata del personal adscrit en cas de baixa, permís, vacances o qualsevol altra absència, de manera que el servei no quedi desatès. L’empresa haurà de complir el pla APPCC, conservar les mostres d’aliments i mantenir actualitzats els registres de temperatures, neteja, traçabilitat i incidències. L’empresa haurà de nomenar una persona representant com a interlocutora amb l’Ajuntament i els centres o serveis municipals. Els compromisos oferts en matèria de proximitat, producte ecològic, varietat de verdures i economia social tindran caràcter d’obligació contractual. L’empresa haurà de facturar exclusivament els àpats efectivament servits, d’acord amb el sistema de validació mensual establert per l’Ajuntament. L’empresa haurà de mantenir vigents durant tota l’execució les autoritzacions sanitàries, el registre sanitari que correspongui i les habilitacions necessàries per elaborar i subministrar menjars preparats per a col·lectivitats. L’empresa haurà d’acreditar, abans de l’inici del servei i abans de qualsevol nova incorporació, que el personal adscrit que pugui tenir contacte habitual amb menors disposa de certificat negatiu del Registre Central de Delinqüents Sexuals. L’empresa haurà de complir les obligacions de gestió selectiva de residus, reducció d’envasos, ús responsable de recursos i bones pràctiques ambientals vinculades al servei. En particular, haurà de reduir la utilització de plàstics d’un sol ús i utilitzarà, sempre que sigui possible, sistemes de distribució alternatius com l’ús de gerres, sortidors o sistemes de dipòsit, devolució i retorn, o l’ús de productes de materials alternatius com vidre, metall, paper, fusta o plàstic compostable. L’empresa haurà de mantenir actualitzada i disponible la documentació laboral, fiscal, de Seguretat Social i de prevenció de riscos que li pugui requerir l’Ajuntament en el marc del control del contracte.